Люблю я апельсины... И выпечку с апельсинами люблю. Правда, иногда тесто из-за наличия апельсинов получается тяжеловатым или слишком сырым, и это огорчает. Этот кекс - как раз то, что мне надо. В меру влажный, в то же время рассыпчатый и невероятно ароматный. Рецепт, я тебя нашла!
Ингредиенты
- 100 г размягченного сливочного масла или маргарина
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 275 г муки
- цедра и сок 1 апельсина
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
Глазурь
- 150 мл сахарной пудры
- 1 ст. л. апельсинового сока
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 190 °С. Форму (у меня "треугольная" длиной 30 см) смазать сливочным маслом.
- Растереть сливочное масло с яйцами, сахаром, апельсиновыми соком и цедрой. Смешать муку с разрыхлителем и ванилью, просеять в яично-масляную смесь. Хорошо вымешать ложкой.
- Выложить тесто в форму и поставить в духовку на 50 минут.
- Для глазури растереть сахарную пудру с апельсиновым соком и нанести на остывший кекс.
- Поставить готовый кекс в холодильник на часок - он станет ещё нежнее.
Заметки к рецепту
Источник: Carina, кукинг.нет
