Баклажаны маринованные

Очень вкусные ароматные баклажаны. Приготовление не требует особых усилий, но результат превосходит все ожидания.

Баклажаны нарезать кружками, вымочить в подсоленной воде 10 минут, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на масле с 2-х сторон до слегка румяного цвета (после обжаривания выкладывать баклажаны на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло). Полностью остудить и поместить в глубокую посуду.
Смешать вместе пропущенный через пресс чеснок, измельченный укроп, соль и добавить к баклажанам.
Залить водой так, чтобы баклажаны были только покрыты. Влить уксус (у меня примерно на 700 мл воды ушло две столовые ложки уксусной кислоты). Аккуратно перемешать, попробовать на соленость-кислотность и при необходимости добавить недостающее, затем поставить в холодильник часов на 12.
После этого воду слить и переложить баклажаны в банку. В таком виде их можно хранить в холодильнике до недели.
Приятного аппетита!

Мы не выдержали и начали есть баклажаны уже часа через 4, по вкусу ничуть не хуже, чем настоянные в рассоле положенное время...