В кефир добавить яйца, сахар, соль и размешать. Добавить просеянные вместе соду и муку и замесить однородное тесто консистенции густой сметаны.

Вскипятить чайник с водой и понемногу подливать кипяток, интенсивно размешивая, до получения жидкого блинного теста.

Сковороду смазать маслом и нагреть. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

Для приготовления начинки лук пропустить через мясорубку и смешать с мясным фаршем, добавить соль и молотый перец. Пожарить фарш до готовности на сливочном масле.

Выложить по 1-2 столовые ложки начинки на каждый блин и свернуть его конвертиком.