Это самые вкусные "драники", которые мне когда либо доводилось пробовать. Нежнейшие, воздушные, с легкой свежей нотой. Пюрирование сырого картофеля и добавление яблока выводит это знакомое всем блюдо на новый уровень.
Ингредиенты
- 450 г очищенного картофеля
- 1 яблоко, предпочтительнее сорт гранни смит
- 1 крупное яйцо
- 55 г муки
- соль, молотый черный перец
- масло для жарки, в оригинале рапсовое
Способ приготовления
- Яблоко очистить и удалить сердцевину.
- В кухонном комбайне измельчить вместе яблоко и картофель. Переложить полученное пюре в дуршлаг или сито и, надавливая лопаткой, удалить лишнюю жидкость.
- Поместить смесь в миску, добавить яйцо, муку, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешать.
- В большой сковороде подогреть такое количество масла, чтобы оно покрыло дно.
- Ложкой выкладывать тесто в сковороду, создавая блины нужной формы. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Вынуть на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.
- Подавать к столу со сметаной и/или икрой.
- Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Это рецепт из книги "Мой самый важный ужин. 50 великих шеф-поваров мира и их лучшие блюда".
Эти блины - любимое лакомство мамы знаменитого шефа Мишель Бернштейн. Она рекомендует подавать их со сметаной и икрой золотистого осетра.
