Перетереть муку со сливочным маслом. Добавить сметану и сыр, замесить тесто, собрать его в комок, завернуть в пленку и положить в холодильник на час.

Оливки промыть в горячей воде и дать стечь.

Нагреть духовку до 180 °С.

Тесто разделить на равные части в зависимости от желаемого размера пирожков и скатать в шарики. Приплюснуть шарики в лепешки, в центр положить по оливке, сформировать пирожки желаемой формы и защипать края.

Обвалять в кунжуте и выпекать 25 минут или до готовности.