Печенье длительного хранения, мягкое и немного рассыпчатое. Прекрасно растворяется, а потому подходит для подачи с соусами (шоколадным, карамельным, фруктовым), вареньем или просто с чаем/кофе.
Ингредиенты
- 5 яиц
- 125 г сахара
- 110 г муки
- 20 г крахмала
- 40 г сахарной пудры
Способ приготовления
- Духовку разогреть до 200˚ С.
- Желтки отделить от белков.
- Взбить белки в густую пену, постепенно добавляя сахар.
- Слегка растереть желтки и осторожно ввести их во взбитые белки при помощи деревянной лопатки.
- Просеять вместе муку с крахмалом и осторожно всыпать их в смесь белков с желтками, перемешать деревянной лопаткой.
- С помощью кондитерского мешка с насадкой диаметром 2 см выдавить тесто на лист пергамента в виде палочек и посыпать сверху сахарной пудрой.
- Выпекать в нагретой духовке около 5 минут.
- Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Источник - книга Янника Лефора "Шоколадный день"
