Порубить вместе масло, муку, соль и сахар в крупку. Добавить яйцо и лимонный сок и замесить тесто. Это тесто очень удобно готовить в комбайне. Положить тесто в пакет и охладить в холодильнике в течение часа.

Очистить яблоки, нарезать на четвертинки и вырезать семенные коробочки. Нарезать каждую четвертинку поперек на тоненькие ломтики. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Нагреть духовку до 180 °С. Смазать маслом и посыпать мукой форму 24 см диаметром (у меня 27 см, поэтому на полоски осталось меньше теста).

Половину теста раскатать в тонкий круг и выложить в форму, прижимая ко дну и бортикам, обрезать лишнее тесто. Посыпать тесто в форме сухарями.

Смешать яблоки с сахаром, ванилью и сливочным маслом, выложить на тесто.

Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками и выложить решеткой на пирог. Тесто очень мягкое, и при необходимости в ту часть, что предназначена для полосок, можно добавить немного муки.

Печь пирог при в течение 45 минут или до готовности.