Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку, сахар, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить подходить в теплое место до увеличения объёма вдвое.

Добавить яйца, соль и сливочное масло и перемешать. Снова дать тесту подняться.

Нагреть сковороду и слегка смазать маслом.

Перед самой жаркой добавить яблоки, если используете, и перемешать. Если яблоки не добавляете, то больше тесто мешать не нужно.

Выпекать оладьи с двух сторон до золотистого цвета.