Растворить свежие или сухие дрожжи в воде, добавить немного сахара из общего количества и оставить минут на 10 для активации. Моментальные дрожжи активировать не нужно и этот этап можно пропустить.

К муке добавить воду с дрожжами (или воду и моментальные дрожжи), сахар, яйца, соль, сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать до гладкости, минут 8.

Собрать тесто в шар, положить в чистую посуду, прикрыть пленкой или полотенцем и поставить в холодильник на полтора часа.

Для приготовлений сиропа смешать воду, сахар, лимонный сок и ваниль и довести до кипения.

Предварительно разогреть духовку до 180 °С.

Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 6 равных частей.

Раскатать каждую часть в круг около 30 см в диаметре и разделить его на 12 секторов. Каждый сектор свернуть рогаликом, начиная с широкого края.

Выложить рогалики на противень, застеленный промасленной бумагой, и выпекать около 20 минут, до золотистого цвета.

Готовые горячие рогалики обмакнуть со всех сторон в сироп и оставить немного подсохнуть.