Пакетик крапивного чая или столовую ложку крапивы залить кипятком и оставить настаиваться.

Нагреть духовку до 180 °С.

Кусок свинины промыть, высушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить со всех сторон.

В сковороде разогреть топленое масло и на большом огне обжарить свинину по паре минут с каждой стороны.

Вытащить мясо из сковороды и переложить в огнеупорную форму с крышкой для духовки.

В ту же сковороду, где жарилось мясо, добавить лук. Обжарить пару минут на среднем огне до золотистого цвета. Добавить процеженный крапивный чай и пиво, соль, молотый перец и сахар. Довести до кипения, затем снять сковороду с огня и вылить соус с луком в форму с мясом.

Накрыть форму крышкой и поставить в духовку на полтора часа.

Перед подачей нарезать мясо на медальоны. Подавать с соусом, посыпав петрушкой.

Приятного аппетита