Хрустящие ароматные мидии.
Ингредиенты
- 20 шт. мидий
- 50 г размягченного сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. поджаренных ржаных панировочных сухарей
- 2-3 ст. л. измельченной петрушки
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- пачка поваренной соли для устойчивости раковин
Способ приготовления
- Разогрейте гриль.
- Поместите мидии в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она их целиком покрывала. Накройте крышкой и нагревайте на среднем огне минуты две, пока створки не откроются. (Раковины, которые не открылись, выбросите). Снимите с огня, остудите.
- Размягченное масло положите в небольшую миску, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок, панировочные сухари и петрушку. Перемешайте, слегка посолите и обильно поперчите.
- Противень наполовину заполните поваренной солью. Осторожно откройте раковины и уложите их на противень, слегка вжимая в слой соли для устойчивости. Поверх каждой мидии выложите масляно-сухарную смесь.
- Запекайте в течение 1-2 минут или пока смесь не начнет пузыриться и слегка не зарумянится.
- Сразу же подавайте блюдо к столу.
Заметки к рецепту
В оригинальном рецепте использовались устрицы.
Я не люблю готовые панировочные сухари, поэтому подрумянила три кусочка батона в духовке и размяла скалкой.
В следующий раз возьму двойную норму для масляно-сухарной смеси (уж больно вкусная).
Источник: "Кулинарный шедевр за 30 минут"
