Мясные котлеты с начинкой.
Ингредиенты
- 300 г фарша (говядина, свинина или пополам)
- 1 кусок белого хлеба
- немного воды или молока
- соль, молотый черный перец
- растительное масло для жарки
- панировочные сухари
- 1 луковица, мелко нарезать
- 2 отварных яйца, порубить
- 1 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления
- Белый хлеб размочить в воде или молоке.
- Добавить к фаршу размоченный хлеб, соль и перец и перемешать. Традиционное сырое яйцо в этот фарш можно не добавлять: поскольку в нем нет лука, он более плотный и будет держать форму без дополнительной помощи.
- Приготовить начинку: на сливочном масле обжарить лук, добавить рубленые вареные яйца.
- Котлетную массу разделить на порции. Каждую порцию сформовать в виде лепешки толщиной в 1 см, на середину которой положить по столовой ложке начинки. Сложить пополам, края соединить.
- Панировать в сухарях, придать овальную форму, обжарить на растительном масле.
- Начинку можно использовать любую: омлет, обжаренные грибы с луком, обжаренные морковь с луком и т. п. На гарнир подать любые рассыпчатые каши, картофельное пюре, отварной картофель и т. п. В моем случае: пшенная каша, политая соусом.
