Вкусная, оригинальная икра из баклажанов.
Ингредиенты
- 1 большой баклажан
- 1 ст. л. тхины (она же тахини, кунжутная паста)
- 2-3 ст. л. лимонного сока
- ⅓ чашки молотых грецких орехов, мелко порубить
- несколько листиков мяты, мелко нарезать
- соль и молотый черный перец по вкусу
- молотая зира по вкусу
Способ приготовления
- Баклажан испечь в духовке, остудить, очистить от кожицы.
- К тхине добавлять понемногу лимонного сока, постоянно размешивая, чтобы тхина побелела и загустела.
- Остывший баклажан мелко порубить ножом (в комбайне или блендере лучше не измельчать, чтобы сохранить текстуру). Добавить тхину, орехи, посолить, поперчить, добавить зиру по вкусу. Перемешать и посыпать мятой.
- Подавать с питой или сухариками.
