Нагрейте духовку до 180 °С. Дно и стенки противня застелите фольгой.

Смешайте все ингредиенты для котлет. Сформируйте 4 круглые плоские лепешки толщиной 1,5 см. Выложите на противень и выпекайте 35 минут.

Почистите и отварите картофель в большом количестве подсоленной воды. Слейте отвар, оставив четверть чашки (60 мл) для пюре. Разомните картофель толкушкой, постепенно добавляя отвар, молоко и яйцо. Взбейте массу миксером.

Поместите картофельную массу в кондитерский мешок или шприц и выдавите на котлеты, формируя гнездо. Либо разделите картофельную массу на 4 части, выложите на котлеты столовой ложкой в виде горки и сделайте в каждой углубления. Поставьте в духовку на 10 минут.

На сковороде прогрейте горошек в сливочном масле, подсолите. Заполните готовые картофельные гнезда горошком.