Обожаю этот кекс: тесто делается буквально за 5 минут, не надо доставать миксеры, взбивать, мыть. И не для рекламы, а просто как совет, купите фиалковый сироп - не пожалеете!
Ингредиенты
- 3 яйца
- 160 г мелкого сахара
- 150 г самовосходящей муки или нормальной муки + 1/3 пакетика разрыхлителя
- 150 г мягкого сливочного масла
- 80 г миндального порошка
- 200 г черники или ежевики
- 2 ст. л. фиалкового сиропа
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 180 °С. Форму для кекса 26 см смазать маслом и присыпать мукой.
- Взбить яйца с сахаром венчиком примерно 3 минуты, постепенно добавить муку и миндаль.
- Ввести масло и хорошо размешать.
- Аккуратно ввести ягоды, чтобы сильно не подавить.
- Заполнить форму тестом и поставить в духовку примерно на 40 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
- Как только достали из духовки, вынуть из формы и полить сиропом.
Заметки к рецепту
Я кладу больше сиропа.
Чернику использую мороженую, не размораживая.
Выпекаю 50 минут.
Если под рукой нет готовой миндальной муки (порошка), перемалываю небланшированный миндаль. Вкус миндаля очень чувствуется в этом кексе, так что рекомендую любителям.
Источник: пользователь Милочка с carina-forum
