Установить решетку в нижней части духовки и нагреть духовку до 200 °С. Форму диаметром 26 см смазать сливочным маслом.

Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйца по одному.

Муку смешать с пекарским порошком и солью.

Поочередно, в три приема, добавить муку и молоко к жидким ингредиентам, начав и закончив мукой. Перемешать только до однородности.

Выложить тесто в форму, поставить в духовку и выпекать около 20 минут, до золотистого цвета. Готовую основу переложить на решетку и остудить.

Для мусса желатин залить небольшим количеством воды (парой ложек) и оставить на 10 минут. Добавить остальную воду и нагреть, помешивая, на самом маленьком огне до растворения (не доводить до кипения).

Творог взбить с четырьмя-шестью ложками сахара и смешать с разведенным желатином.

Половину сливок взбить с двумя ложками сахара и осторожно ввести в творожную массу.

Для сборки торта удобно использовать разъемную форму диаметром 26 см. Боковую часть формы затянуть пленкой и разгладить. Лучше использовать специальную пленку для муссовых тортов.

Основу уложить в форму, сверху выложить творожный мусс и разровнять. Поставить в холодильник для застывания на час-полтора.

На застывший мусс выложить слой клубники.

Оставшиеся сливки взбить с оставшимися двумя ложками сахара и украсить верх торта. Сверху посыпать миндалем.

Убрать в холодильник для дальнейшего застывания.

Приятного аппетита!