Установить противень посередине духовки и нагреть духовку до 170 °С.

Смешать раскрошенное печенье со сливочным маслом и сахаром (я не положила сахар, так как на мой вкус печенье и так сладкое). Выложить в форму 26 см диаметром и равномерно распределить по дну, а также стенкам до половины высоты, утрамбовывая обратной стороной ложки. Поставить на нагретый противень в духовку и печь 12 минут.

Для приготовления начинки смешать миксером на средней скорости два вида творога, коричневый сахар, ваниль, цедру и лимонный сок до растворения сахара. Добавить яйца и хорошо размешать. Посыпать крахмалом и смешать, пока не исчезнут комки. В конце размягченное масло и размешать.

Распределить начинку по основе и вернуть форму в духовку. Печь 45-50 минут, пока края не станут золотистыми, а середина перестанет колыхаться. Достать из духовки и дать остыть 5 минут; духовку не выключать.

Смешать все продукты для глазури и вылить её на торт. Вернуть форму в духовку на 10 минут, пока глазурь не схватится (у меня ушло 15 минут). Достать из духовки и дать остыть. Советую сразу обвести контур торта тонким острым ножом, чтобы освободить прилипшую к стенкам глазурь: если это делать потом, остывшая глазурь может потрескаться.

Убрать торт в холодильник на ночь.