Вкусный рассыпчатый пирог.
Ингредиенты
Тесто
- 250 г муки
- 100 г сливочного масла, нарезать кубиками и положить в морозильник на 15 минут
- 1 яйцо, взбить
- соль
Начинка
- 500 г репчатого лука, нарезать полукольцами
- 50 г сливок
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца, взбить
- 100 г ветчины, нарезать мелкими кубиками
- зелень или специи по вкусу
- соль, молотый черный перец
- 100 г сыра, натереть
- растительное масло
Способ приготовления
- Муку смешать с солью, добавить сливочное масло и быстро порубить ножом. Добавить взбитое яйцо и быстро перемешать вилкой. Собрать тесто в ком, накрыть пленкой и положить в холодильник часа на два или на ночь.
- Лук обжарить на растительном масле, добавить ветчину и еще немного обжарить. Снять с огня и остудить.
- Нагреть духовку до 180 °С.
- Тесто достать из холодильника, раскатать и уложить на дно неглубокой формы для выпечки, сделав небольшие бортики.
- К обжаренному луку добавить взбитые яйца, измельченную зелень или специи, сливки и половину тертого сыра. Выложить начинку на тесто и посыпать второй частью сыра.
- Выпекать до золотистой корочки, около 30 минут.
Заметки к рецепту
Форму, если она не разъемная, лучше выстелить промасленной бумагой для выпечки, но чтобы края торчали наружу, а то будет трудно доставать.
