Делается майонез в блендере.

Взбить яйцо, добавить к нему сахар, соль и горчицу. Взбивать на большой скорости.

Затем постепенно добавить растительное масло. Каждая новая порция масла должна разойтись в общей массе, чтобы не было расслоения. Я вначале добавляю два раза по чайной ложке, а потом уже вливаю порции побольше, каждый раз проверяя, разошлась ли предыдущая.

В конце добавить уксус или лимонный сок, чтобы майонез побелел.