Перец очистить от семян и перемычек, нарезать на 6-8 долек и уже после этого взвесить.

Для приготовления маринада смешать вместе соль, сахар, растительное масло, воду, перец горошком и прокипятить. Лучше брать широкую кастрюлю.

Уменьшить огонь, влить уксус, добавить болгарский перец, чеснок и петрушку с укропом, проварить в течение 8- 10 минут. Сначала кажется, что перца много, а маринада мало, но перец быстро осядет и в итоге маринада будет даже много.

Если делаете как заготовку на зиму, то разложите горячий перец в стерилизованные банки, залейте маринадом и закатайте - стоит как минимум год. Так мы делали, когда жили в Украине. Теперь я даю остыть и раскладываю холодным, а потом храню в холодильнике.

Источник: моя родственница Клава Вакс.