Нагреть духовку до 180 °С. Формочки для маффинов смазать маслом.

Муку смешать с разрыхлителем, содой, солью, молотым перцем и тимьяном.

Яйцо слегка взбить и смешать с кефиром и растительным маслом.

Добавить муку к жидким ингредиентам, быстро перемешать, только до исчезновения сухой муки.

Добавить в тесто лук, чеснок, сыр и ветчину, быстро перемешать.

Заполнить формочки тестом на 2/3 объема, по желанию посыпать сверху сыром и выпекать 20-30 минут или до готовности.

Дать остыть 10 минут в форме, затем переложить на решетку.