Кекс с нежным, слегка пряным вкусом и карамелизированные фрукты. Обязательно к десерту подайте взбитые сливки, припорошенные молотой корицей.
Ингредиенты
- 1¾ чашки муки
- ¾ ч. л. пекарского порошка
- ½ ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. молотой корицы
- 2 больших яйца
- ¼ чашки белого сахара
- ¼ чашки коричневого сахара
- 113 г сливочного масла комнатной температуры
- цедра одного лимона
- ½ чашки молока
- 200 мл жидкого ароматного мёда высшего качества
Груши
- 1 ст. л. сливочного масла
- ¼ чашки сахара
- 5 груш, нарезать пластинками
- ¼ чашки ароматного мёда высшего качества
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 350 ℉ (180 ℃). Смажьте сливочным маслом форму диаметром 23 см, посыпьте дно и края формы мукой.
- Перемешайте вместе просеянную муку, пекарский порошок, соду, соль и молотую корицу.
- В миске взбейте миксером яйца с сахаром на большой скорости до воздушной кремообразной массы. Добавьте сливочное масло, хорошо взбейте.
- Слегка взбейте венчиком лимонную цедру с молоком и мёдом.
- Вылейте медовую смесь в яичную, перемешайте. В два приёма добавьте мучную смесь.
- Тесто вылейте в приготовленную форму и поставьте в духовку выпекаться на 35-40 минут.
- Остудите кекс в форме в течение 15 минут. Затем переложите на блюдо.
- На большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте сахар, помешивая, дайте ему раствориться в течение 1-2 минут. Выложите в карамель грушевые пластинки и готовьте до мягкости и слегка золотистого цвета. Влейте в сковороду мёд, осторожно перемешайте, чтобы мед равномерно распределился, и снимите груши с огня. Дайте остыть минут 7-10.
- Лучинкой наколите кекс в нескольких местах. Выложите сверху груши и полейте карамелью-сиропом.
