Смешать миксером яйца, сахар, мёд, гашеную соду и сливочное масло. Добавить муку и замесить тесто. Оно должно получиться довольно мягким и липким. Миску с тестом поставить на водяную баню и варить, помешивая, приблизительно 40 минут. Постепенно тесто будет менять цвет, частично карамелизироваться. В результате оно приобретёт коричневато-золотистый цвет. Дать тесту немного остыть, чтобы оно не обжигало руки.

Нагреть духовку до 190 °С. Противень застелить пергаментом.

Выложить тесто на подпыленный мукой стол, скатать в жгут и разделить его на 5-6 частей.

Каждую часть сначала размять в лепёшку, а потом раскатать в круг необходимого диаметра.

Выпекать каждый корж приблизительно по 5 минут.

Готовые коржи подровнять по трафарету, обрезки подсушить в духовке и измельчить в крошку.

Для крема взбить сметану с сахаром или с сахарной пудрой.

Собрать торт, складывая коржи один на другой и промазывая кремом. Бока смазать кремом и обвалять в крошке. Верх украсить по желанию