Главное в этом блюде - нарезать морковку красивой гармошкой. Кладем цельную морковь между двумя деревянными палочками и ножом делаем параллельные надрезы - палочки нужны, чтобы эти надрезы были не насквозь и одинаковой глубины.

Затем разрезаем морковь на несколько частей и смешиваем ее с имбирем и оливковым маслом.

Духовку разогреть до 400 Ф (200 С), поставить морковь запекаться до готовности (примерно час). Достать из духовки, посолить по вкусу.

Подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.