Для этого блюда лучше всего использовать свинину или телятину.

Если использовать лопаточную часть, можно не разрезать кусок целиком, а сделать вдоль волокон глубокий надрез в виде кармана и натереть мясо солью, перцем и пряностями.

В моем случае была свинина (зачищенная корейка), которую я разрезала вдоль волокон не до конца, слегка отбила и заправила солью, перцем и пряностями для свинины.

На одну половину куска выложить нарезанные грибы, сверху раскидать небольшие кусочки сливочного масла, прикрыть второй половиной куска и зашить в виде кармана или заколоть зубочистками.

В глубокой сковороде раскалить растительное масло и быстро обжарить мясо по 3-5 минут с каждой стороны. Переложить мясо в другую посуду.

В этом же масле на большом огне обжарить чеснок, по желанию можно добавить лук и морковь. Долить полстакана-стакан бульона или просто воды, посолить, поперчить, добавить душистый перец и лавровый лист. Вернуть кусок мяса в сковороду, накрыть крышкой и тушить минут 15.

Готовое мясо освободить от ниток или зубочисток и разрезать на порции.

Подавать с картофелем, салатом, свежими овощами.

Приятного аппетита!