Смешать яйцо, сметану, горчицу, чеснок, соль и молотый перец. Добавить свинину, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на полчаса-час.

Перед жаркой добавить 1-3 столовые ложки муки и перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло.

Выкладывать тесто на сковороду и слегка приплющивать ложкой так, чтобы мясо лежало в один слой. Жарить с двух сторон до румяной корочки.