Наш семейный рецепт.
Ингредиенты
Тесто
- 2½-3 ст. муки
- 1 ст. молотых орехов
- ½ ч. л. соды
- 3 яйца
- 1 ст. сахара
- 3 ст. л. растительного масла без запаха
- 1½ ст. л. хорошего натурального меда
Крем
- 150 г размягченного сливочного масла
- 1 ст. сахара
- 2 ст. сметаны
- 1 ст. мелко нарезанных орехов
- 1½ ст. л. какао-порошка
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 180 °С. Форму (или несколько форм одинакового диаметра для трех коржей) смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- Смешать муку, орехи и соду.
- Взбить яйца с сахаром добела.
- Добавить к яичной массе мед и растительное масло, перемешать. Затем постепенно добавить мучную смесь и замесить тесто. Оно должно получиться не жидким, но раскатываться все равно не будет.
- Разделить тесто на три равные части (по числу коржей). Руки смочить водой и распределить тесто по форме, разравнивая и приминая ко дну и бортам.
- Поставить в духовку и испечь до готовности — печься будет очень быстро, старайтесь не передержать.
- Таким образом испечь три коржа и остудить. При остывании коржи затвердеют, так должно и быть. После того, как пропитаются кремом, они станут мягкими.
- Для приготовления крема растереть сливочное масло с сахаром, добавить сметану, какао, орехи и перемешать.
- Щедро промазать коржи кремом и оставить торт пропитываться при комнатной температуре на ночь.
- Украсить по желанию.
Заметки к рецепту
Мука везде разная, поэтому взять нужно столько, сколько понадобится для получения не жидкого, но и не слишком крутого теста.
Нужно, чтобы мед был натуральным, без примесей и добавок (это будет заметно по цене). Иначе коржи превратятся в камень.
