Слегка острый, немного влажный сладкий шоколадный торт с кислыми сливами.
Ингредиенты
- 360 г чёрного шоколада 70%, натереть на терке
- 120 г муки
- 2 яйца
- 2 желтка
- 60 г коричневого сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1 ст. л. ванильного сахара
- ½ маленького красного перца чили, мелко нарезать
- 9-10 твёрдых слив, разрезать пополам
- молотый острый красный перец
- сахарная пудра
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 190 °С.
- Две трети тертого шоколада (240 г) растопить на водяной бане.
- Муку просеять с разрыхлителем.
- Яйца, желтки и сахар взбить в пышную пену миксером на высокой скорости. Добавить ванильный сахар. Добавить муку с разрыхлителем, растопленный шоколад, оставшийся тёртый шоколад (120 г), перец чили. Всё хорошо перемешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости.
- Форму диаметром 28 см или порционные формочки смазать сливочным маслом и заполнить тестом. Смочить руки в горячей воде и разровнять поверхность.
- Вдавить половинки слив в тесто разрезом вниз.
- Поставить в духовку и выпекать около 35-40 минут. Остудить, достать из формы и с помощью ситечка посыпать смесью молотого красного перца и сахарной пудры.
Заметки к рецепту
Я делала кексиками. Во время выпекания ко мне под разными предлогами пытался зайти весь подъезд: пахнет одуряюще. Горячие кексы глотались залпами. За фотографирование меня даже проклинали, ибо я оттягивала удовольствие.
Несколько штук я спрятала, чтоб отнести на работу. Везти на работу их оказалось очень удобно, ибо они за ночь стали очень твердые. На работе я стыдливо поставила кексики в микроволновку, и ровно через минуту в моем кабинете совершенно случайно собрался на запах весь офис.
Перец не чувствуется, шоколадность - выше крыши, ешьте свежим, сливы прекрасно дополняют рецепт. Почему черствеет - ответов несколько: может, дело в рецепте, может, в руках, но все равно рекомендую настоятельно.
Источник: elladkin, ЖЖ
