Разогреть масло в глубокой сковороде или кастрюле.

На среднем огне обжарить лук, морковь, сельдерей в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавить чеснок и петрушку, готовить еще 3 минуты.

Добавить фарш и обжаривать 5 минут, разбивая комки вилкой.

Добавить грибы, посолить, поперчить. Влить вино, потушить минуты 2 и затем добавить бульон, томатную пасту и консервированные помидоры. Перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить около часа, периодически помешивая.

Попробовать на вкус, при необходимости добавить соль и перец или же немного сахара, если соус кажется кисловатым.

Добавить сливки и тертый мускатный орех. Накрыть крышкой и готовить еще 10 минут.

Сварить пасту и поместить на тарелку. Сверху щедро выложить соус и посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!