Отварить пасту в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.

В сковороде или сотейнике нагреть оливковое масло и на среднем огне обжарить чеснок и хлопья красного перца, около 30 секунд.

Добавить помидоры вместе с соком и водку. Довести до кипения, убавить огонь, неплотно прикрыть крышкой и тушить 10-15 минут. Соус должен немного загустеть.

Отлить две трети соуса в блендер и пульсировать буквально несколько секунд - соус не должен быть гладким. Вернуть в кастрюлю.

Добавить пармезан и петрушку (отложив немного для подачи), сливки, соль и молотый перец. Потушить на маленьком огне минут 5, помешивая.

Слить воду с пасты, добавить соус и хорошо перемешать.

Подавать сразу, посыпав пармезаном и петрушкой.

К этому блюду можно подать свежий салат и чесночные тосты.

Приятного аппетита.