Печень промыть и удалить пленку и протоки. Обсушить бумажными полотенцами и нарезать порционно.

Смешать муку, соль, молотый перец, немного орегано и обвалять печень в этой смеси.

В сковороде или кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло и обжарить печень с двух сторон. Отложить в другую посуду.

В той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Вернуть печень, добавить томатный сок, вино, соль, молотый перец, орегано и тушить на большом огне, пока жидкость не выпарится на треть.

Подавать с дольками лимона.