Нежный мягкий пирог с любыми фруктами или ягодами в сезоне.
Ингредиенты
Тесто
- 125 г сливочного масла
- 1¼ ст. сахара
- 5 яиц, разделить желтки и белки
- 2 ст. муки
- 4 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 пакетик разрыхлителя
- ¼ ст. апельсинового сока
Начинка
- 1½-2 кг абрикосов или слив, очищенных от косточек, или ягод
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 180 °С. Противень 27×27 см (у меня был 38×22) застелить бумагой для выпечки.
- Смешать муку, крахмал и разрыхлитель.
- Взбить масло, сахар и желтки добела.
- Поочередно добавлять мучную смесь и апельсиновый сок к масляной смеси, перемешивая только до исчезновения сухих комков.
- Взбить белки в крепкую пену и осторожно вмешать в тесто сверху вниз, сохраняя их объем.
- Выложить тесто в противень, сверху разложить фрукты или ягоды срезом вниз.
- Печь около 40 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
Заметки к рецепту
Источник: Левана Розенфельд, "Торты Леваны"
