Муку, сливочное масло, соль и сахар быстро порубить в крупку. Добавить уксус. Постепенно добавляя воду, увлажнить крупку, чтобы тесто собралось в ком.

Завернуть его в пленку, прокатать пару раз скалкой и положить в холодильник на ночь или как минимум на час.

Смешать виноград с миндалем, пряностями и лимонным соком. Дать постоять около 30 минут.

Духовку разогреть до 190 °С.

Готовое тесто разделить на приблизительно 20 одинаковых частей и раскатать каждую в круг. На одну половину каждого круга положить начинку, накрыть второй половиной и защипать. Все пирожки выложить на промасленный или застеленный пергаментом противень, смазать взбитым яйцом или заваркой и выпекать минут 20.

Дать слегка остыть на решетке и подавать теплыми.