Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, соль, всыпать муку и по желанию добавить ваниль. Замесить жидковатое тесто. Поставить подходить минут на 30-40 в теплое место.

К концу подъема теста раскалить сковороду и смазать растительным маслом.

Подошедшее тесто не обминать и не перемешивать. Ложкой выкладывать на сковороду по полповарешки и обжаривать оладьи с двух сторон до зарумянивания.