С вечера приготовьте опару, смешав 1 чашку теплой воды, дрожжи и 1 чашку муки. Поставьте её в не слишком теплое место, чтобы за ночь она не перекисла.

Утром добавьте в опару соль, сахар, остальную муку, зелень и замесите тесто. В конце понемногу добавьте масло и хорошенько вымесите. Тесто должно получиться мягким, пластичным и очень приятным на ощупь.

Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте подойти. Обомните и дайте подойти еще раз.

Затем разделайте тесто на булочки размером с крупную сливу и дайте расстояться.

Предварительно прогрейте духовку до 220-230 С в течение 15 минут.

Выпекайте пампушки до золотистого цвета, в идеале поставив на нижний уровень жаропрочную емкость с горстью кубиков пищевого льда.

Готовые булочки получаются размером с кулачок ребенка. Дайте им немного остыть под полотенцем. За это время смешайте все ингредиенты для пропитки и вылейте ее в тарелку.

По очереди изваляйте в этой смеси остывшие булочки. Сложите их на тарелку и дайте им как следует впитать в себя соус, пампушки не должны быть мокрыми.

Для супа фасоль с вечера промойте и залейте двумя чашками воды.

Утром долейте еще 6 чашек и поставьте варить на 2-2,5 часа. Чтобы ускорить разваривание фасоли, можно добавить ложечку сахара.

Когда фасоль будет почти готова, в сковороде на растительном масле обжарьте лук, морковь и грибы. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 1 минуту.

Добавьте зажарку в суп, посолите, поперчите, положите лавровый лист и варите еще 10 минут.

Выключив, дайте настояться супу минут 10-15.

В это время в блендере соедините все ингредиенты для заправки и измельчите в однородную массу.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте по ложечке заправки и подавайте с пампушками.

Приятного аппетита!