Фасоль замочить в воде на несколько часов или на ночь.

Поставить вариться на средний огонь. Как только вода закипит, воду слить, фасоль промыть.

Залить свежей водой и поставить вариться примерно на час, до полуготовности

Морковь, сельдерей и лук мелко нарезать и спассеровать в растительном масле до приятного запаха. Добавить соль, перец, тимьян и томаты.

Когда фасоль уже почти готова (воды должно оставаться где-то на палец выше фасоли), добавить лавровый лист, зажарку и толкушкой или вилкой немного размять фасоль. Варить еще минут 10-15.

Подавать с чесночными гренками.