Пшено ошпарить кипятком и тщательно промыть, чтобы крупа не горчила.

В кастрюлю влить 3 стакана воды, довести до кипения, всыпать промытую крупу. Добавить туда же лук, картофель, соль, масло и взбитое яйцо. Тщательно перемешать и дать повариться 5 минут. Затем убрать в духовку томиться до готовности.

У меня кастрюлька чугунная, поэтому я в духовку не ставлю, а просто выключаю плиту, каша сама под крышкой доходит.