Отварить фасоль любым удобным способом - в воде, на пару или в микроволновке, сразу же после варки обдать ледяной водой, чтобы она не потеряла цвет, обсушить.

Бульон и томатную пасту довести до кипения, оставить на маленьком огне, накрыть крышкой.

Разогреть оба масла в большой сковороде, обжарить лук, болгарский перец и нарезанные острые колбаски, если используете сырые, а не готовую салями.

Добавить рис, перемешать. Влить вино и готовить, постоянно помешивая, пока оно полностью не выпарится.

Влить 1 чашку бульона, готовить, помешивая, на маленьком огне, пока жидкость не впитается. Продолжать, добавляя по одной чашке бульона. Каждую последующую чашку добавлять, когда вся жидкость впитается. Время готовки примерно 25-35 минут или пока рис не станет мягким. Убрать сковороду с плиты, добавить фасоль, оливки и, если используете, тонко нарезанную пепперони, перемешать.

Приятного аппетита.