Позвонила маме спросить рецепт ругелаха и была очень удивлена его простотой. Единственное, что огорчает - в рецептах моей мамы мука всегда "на глаз или сколько возьмет".
Ингредиенты
- 200 г охлажденного сливочного масла
- 200 г сметаны
- 3 чашки муки
- сахарная пудра
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 180 °С. Противень смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- Масло порубить с мукой (я делала это в комбайне) в мелкую крошку.
- Добавить сметану и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Готовое тесто разделить на три части, накрыть пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
- Затем каждую часть раскатать тонко в круг и разделить на сегменты.
- Начинку кладем на широкую часть и сворачиваем в рогалик. Рогалики выкладываем на противень не слишком близко друг к другу.
- Поставить противень в духовку и выпекать рогалики до золотистого цвета.
- На горячие рогалики просеять сахарную пудру.
- Начинка может быть любой, у нас дома их делали с мармеладом, сухим вишневым вареньем и грецким орехом.
Заметки к рецепту
Рогалики могут долго храниться... если про них никому не рассказывать.
