Две трети муки смешать с солью, высыпать горкой, сделать углубление, добавить воду и взбитое яйцо и замесить тесто. Вымешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, понемногу подсыпая муку.

Тесто можно приготовить и в миксере на маленькой скорости, используя крюк для теста.

Готовому тесту дать отдохнуть полчаса-час.

Для фарша измельчить все ингредиенты любым удобным способом (мелко нарезать ножом, пропустить через мясорубку или смолоть в комбайне). Хорошо перемешать.

Тесто тонко раскатать, выемкой или стаканом вырезать кружки. Положить начинку в центр каждого кружка и мокрой рукой залепить края, придавая пельменю желаемую форму.

Варить 10 минут в чуть подсоленной кипящей воде. Подавать со сливочным маслом.