Простой, быстрый и красивый салат.
Ингредиенты
- 2 запеченных свеклы среднего размера, нарезать кружками
- 100 г зеленой стручковой фасоли, отрезать кончики и разрезать на несколько частей
- 1 зеленый болгарский перец, нарезать кубиками
- немного зеленого салата, нарезать или порвать руками
- 1 ст. л. каперсов или маслин
- немного козьего сыра, раскрошить
- 1 ст. л. измельченных грецких орехов
Соус
- 1 ч. л. белого винного уксуса
- ½ ч. л. дижонской горчицы
- ½ ч. л. меда
- 40 мл растительного масла
- соль, молотый черный перец по вкусу
- шнитт-лук, мелко нарезать
Способ приготовления
- Зеленую фасоль отварить в кипящей подсоленной воде минут 5-7 так, чтобы она оставалась хрустящей. Сразу переложить в миску ледяной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Когда фасоль полностью остынет, воду слить.
- Фасоль смешать с болгарским перцем, каперсами и зеленым салатом.
- Смешать все ингредиенты для соуса. Заправить салат, оставив немного соуса для подачи.
- Свеклу выложить на сервировочное блюдо по кругу веером. Сверху уложить салат, полить остатками соуса, посыпать козьим сыром и орехами.
