Прекрасная альтернатива тяжелым сливочным соусам. Главные три ингредиента в этом соусе - персики, кинза и лайм. Остальные компоненты можно варьировать.
Ингредиенты
- 2 спелых, но твердых персика, нарезать кубиками
- 1 ст. л. растительного масла, лучше арахисового
- 1 ст. л. свежего сока лайма
- ¼ чашки мелко нарезанного красного лука
- ½ чашки мелко нарезанного красного или желтого болгарского перца
- 1 ст. л. мелко нарезанной свежей кинзы
- 1 ч. л. или по вкусу мелко нарезанного халапеньо или другого перца чили
- ½ ч. л. соли
- свежемолтый черный перец по вкусу
- мед или коричневый сахар по вкусу
Способ приготовления
- Смешать все ингредиенты.
- Обычно рекомендуют готовить сальсу за 2 часа до подачи, чтобы как следует смешались ароматы, но я не люблю, когда овощи начинают размякать от длительного стояния, и советую делать за полчаса.
- Можно подавать как соус к рыбе, приготовленной на гриле, морепродуктам (особенно хорошо к креветкам), к курице, свинине, ветчине, как горячим, так и холодным.
