Праздничное блюдо с нежным вкусом.
Ингредиенты
- 2-3 кг свинины (шейка или корейка)
- 200 г брусники, свежей или размороженной
- 2-3 зубчика крупного чеснока, пропустить через пресс или растереть в ступке с солью
- 1-2 ч. л. черного перца горошком, слегка раскрошить в ступке или под скалкой
- соль
Способ приготовления
- Бруснику размять, добавить столовую ложку соли, чесночную кашицу и слегка раскрошенный перец горошком.
- В куске мяса острым ножом сделать углубления и заполнить их маринадом. Сверху мясо посолить и обильно обмазать оставшимся маринадом со всех сторон.
- Подготовленное таким образом мясо завернуть в пленку и убрать на холод на сутки.
- Нагреть духовку до 220 °С. Противень с бортиками застелить фольгой.
- Выложить мясо на противень и поставить в нагретую духовку на 10-15 минут. Затем уменьшить температуру до 160-170 °С и запекать полтора-два часа или до готовности.
- Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Для приготовления маринада я пробовала использовать разные ягоды: клюкву, клюкву с брусникой, красную смородину, черную смородину, киви. Каждый раз получалось практически новое блюдо со своим вкусом, но вариант с брусникой мне понравился больше всего.
