Подходящий для запекания в целом виде кусок свинины тщательно обмыть и обсушить.

Дольки чеснока нарезать вдоль на 3-4 части и обвалять брусочки в соли. Затем нашпиговать весь кусок свинины чесноком.

Выложить свинину на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и быстро обжарить до румяной корочки.

Нарезать желаемое количество репчатого лука кольцами и обжарить в той же сковороде до золотистого цвета.

Нагреть духовку до 200 °С.

Взять рукав для запекания или сделать из фольги плотный пакет, выложить туда мясо, сверху весь лук. Вылить туда же яблочный сок (не менее стакана, а дальше в зависимости от размера куска мяса - сока должно быть много).

Поставить мясо в духовку и забыть о нем примерно на полтора часа. Незадолго до истечения срока приоткрыть пакет, чтобы дать возможность мясу вторично подрумяниться.