Пропорции на глаз.

Нагреть духовку до 180 °С.

Мясо нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной 1-1,5 см и отбить. Посолить и поперчить с обеих сторон.

Сметану смешать с небольшим количеством горчицы, солью, молотым перцем и сухим чесноком.

В форму для запекания выложить тонкий слой картофеля, сверху мясо (лучше, если будет лежать в один слой), далее лук, следом покрыть оставшимся картофелем. Каждый слой надо слегка посолить, поперчить, посыпать специями и промазать сметанной смесью.

Поставить в духовку примерно на 30 минут или до желаемой мягкости мяса, затем посыпать тертым сыром и запекать до румяной сырной корочки.