Мой муж страстно любит сметанные кексы по рецепту Ирины Кутовой с гуд-кука. Я пеку их регулярно. Пеку и пеку, а он их любит и любит... Но они и правда вкусные.
Ингредиенты
- 2 ст. муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 4 средних яйца
- ⅔ ст. сахара
- ½ ст. сметаны
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 лимон, натереть цедру
- ванилин
- ⅔ ст. изюма
- сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 180 ℃. Форму для маффинов или отдельные формочки слегка смазать маслом и обсыпать мукой.
- Муку смешать с разрыхлителем.
- Взбить вместе яйца, сахар, сметану, растительное масло, цедру и ванилин. Смешать с мукой и изюмом и быстро перемешать ложкой, только до однородности.
- Тесто налить на 2/3 высоты формочек. Поставить в духовку и выпекать до темно-золотистой корочки, проверяя готовность лучинкой.
- Оставить кексики минут на 5 в формах, потом вынуть, остудить на решётке, через ситечко посыпать сахарной пудрой.
- А сегодня делала эти кексики с цукатами, так как изюма не было. Тоже очень вкусно получается.
