Вскипятить подсоленную воду в большой кастрюле, добавить растительное масло и пасту. Сварить согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слить воду, сохранив около полустакана.

Нагреть сковороду и обжарить бекон или панчетту до прозрачности. Добавить пасту, перемешать и подержать на огне.

Смешать сыр со сливками, добавить яичные желтки, соль, молотый перец и перемешать.

Снять сковороду с огня и влить соус, быстро перемешав. Если соус окажется слишком густым, можно добавить несколько ложек оставшейся воды из-под спагетти.

Готовое блюдо выложить на подогретые тарелки, посыпав зеленью и тертым сыром.