Масло сливочное и оливковое нагреть в толстостенной кастрюле, обжарить мелко нарезанный шалот в течение 3 минут.

Всыпать горошек, залить водой и варить до мягкости 12-15 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Блендером размолоть суп в пюре, при необходимости разбавить водой. У меня получился довольно густой суп, можно было и больше воды добавить.

Заправить молоком или сливками, сверху можно посыпать пармезаном и крутонами.

Приятного аппетита!