Вкусный, острый суп; подается с традиционным тайским соусом (с ним там все подается), но можно и без него.
Ингредиенты
- 3 куриных грудки или 500 г индейки или 500 г свиной вырезки нарезать полосками толщиной 1.5 см
- растительное масло
- 100 г грибов шиитаке
- около 5 см свежего имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 5 ст. ложек легкого соевого соуса
- щепотка сахара
- 230 г тонкой рисовой лапши
- 2 л куриного или овощного бульона
- 1 лайм
- 5 стеблей свежего зеленого лука
- кинза тайский базилик
-- Тайский соус Nam Pla Prik ---
- 3 зубчика чеснока раздавленного в кашицу
- ½ чашки сока лайма
- 3 ч. ложки кайенского перца
- 3 ст. ложки тайского рыбного соуса (nam pla)
- 5 ч. ложек темного соевого соуса
- 5 ч. ложек сахара
--- Маринад для мяса ---
- 1 ст. ложка тайского рыбного соуса (nam pla)
- 1 щепотка сахара
- 1 ст. ложка соевого соуса
Способ приготовления
- Сделать маринад и полить им мясо.
- Лапшу заварить кипятком и настоять 20 минут (или приготовить согласно инструкции на упаковке), процедить, дать стечь жидкости.
- Приготовить соус Nam Pla Prik, смешав все ингредиенты.
- Обжарить на растительном масле измельченные чеснок и имбирь и нарезанные полосками грибы в течение 10 минут, помешивая, на среднем огне.
- Добавить мясо и маринад, в котором оно мариновалось, бульон и варить до готовности, минут 20. Добавить соевый соус, нарезанный зеленый лук, измельченные кинзу и базилик и все прокипятить на медленном огне 2 минуты.
- В глубокие тарелки выложить лапшу, сверху кусочки мяса и грибы, залить бульоном, можно еще посыпать зеленью и добавить дольки лайма.
- Подавать с соусом Nam Pla Prik. Осторожно, соус очень острый.
Заметки к рецепту
Можно этот суп готовить без мяса, взяв побольше грибов.
Я еще добавляла проросшие ростки - прямо в тарелку, не кипятила.
