Нагреть духовку до 180 °С. Форму для кекса диаметром 24 см смазать маслом и присыпать мукой.

Взбить сахар с яйцами и ванилью (если жидкая) до светлой пены, добавить творог и еще раз взбить.

Смешать муку, разрыхлитель, соль, ваниль (если в порошке) или цедру.

Добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать только до исчезновения сухих комков.

Вылить тесто в форму. Разложить сверху четвертинки слив и посыпать коричневым сахаром.

Печь около 50 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.

Дать кексу остыть 10 минут в форме, затем переложить на решетку.